Pernahkah Anda menunggu hampir satu jam hanya untuk seporsi ayam bakar? Di Warung Bakakak Sampurasun Nusasari, menunggu 45 menit adalah bagian dari pengalaman. Bukan karena pelayanannya lambat, bukan pula karena dapur sedang sibuk. Ada alasan mendasar mengapa ayam bakakak kampung di sini tidak bisa disajikan dalam hitungan menit proses pembakaran tanpa rebus dan tanpa kukus, dari mentah hingga matang sempurna, menggunakan api kecil dan arang pilihan.

Fakta yang Membedakan dari Ayam Bakar Lainnya

Di sebagian besar rumah makan ayam bakar modern, proses memasak kerap dimulai dengan merebus atau mengukus ayam terlebih dahulu. Tujuannya jelas: mempercepat waktu penyajian. Namun di Sampurasun Nusasari, kami memilih jalur yang berbeda. Ayam kampung asli yang kami gunakan berasal dari peternakan sendiri CichoFarm langsung dibakar dalam keadaan mentah. Tanpa bantuan air panas, tanpa uap. Hanya daging, bumbu, dan api.

Proses Pembakaran 45 Menit yang Tidak Bisa Dikejar

Begitu ayam mentah diletakkan di atas bara arang, waktu mulai berjalan. Api dijaga tetap kecil. Arang yang digunakan adalah arang pilihan dari kayu karet dan batok kelapa, yang memberikan aroma asap khas tanpa membuat pahit. Selama 45 menit, ayam dibolak-balik beberapa kali, dioles bumbu tiga tahap dan dipantau langsung oleh juru masak yang sudah berpengalaman. Di tahap akhir, ayam dibakar kembali sebentar untuk memastikan bagian luar matang sempurna, sementara bagian dalam sudah merata hingga ke tulang.

“Kami tidak pernah meninggalkan ayam saat dibakar. Setiap menit dijaga. Karena api dan waktu tidak bisa dibohongi,” ujar Asep, juru masak cabang Soreang yang sudah 8 tahun bersama Sampurasun.

 Hasil Akhir yang Berbicara Sendiri

Setelah 45 menit menunggu, yang disajikan ke meja Anda bukanlah ayam bakar instan pada biasanya. Kulitnya kriuk di luar, tapi daging di dalam tetap lembut dan juicy. Setiap gigitan memberikan lapisan rasa: gurih dari rempah yang meresap, sedikit manis dari karamelisasi bumbu saat terbakar, serta aroma asap yang khas. Daging tidak lembek, tidak hancur, dan tidak terpisah dari tulang dengan sendirinya — justru itulah ciri ayam kampung asli yang dimasak dengan benar.

Testimoni Pelanggan yang Merasakan Perbedaan

“Saya kira ayam bakakaknya sama saja. Tapi setelah coba Ayam Bakakak Sampurasun, saya baru tahu bedanya. Dagingnya benar-benar berasa. Tidak lembek. Bahkan sampai tulang pun masih gurih,” tulis Rina, pelanggan dari Jakarta, dalam ulasan di Instagram.

Bukan hanya pelanggan biasa. Para food vlogger, kreator konten, bahkan wisatawan mancanegara yang singgah ke cabang Subang, Lembang, atau Soreang pun mengakui: ayam yang dibakar 45 menit tanpa rebus ini punya karakter yang tidak bisa ditemukan di tempat lain.

Bagaimana Cara Menikmatinya?

Ayam Bakakak Kampung Sampurasun tersedia di semua cabang kami:

• Subang (cabang utama)
• Sumedang
• Pasteur – Bandung
• Lembang
• Soreang (2 cabang)

Anda juga bisa memesan secara online melalui website resmi. Sistem akan langsung mengarahkan pesanan Anda ke admin kasir cabang terdekat. Perlu diingat: proses 45 menit tetap berlaku meskipun Anda pesan online. Karena kualitas, bagi kami, tidak bisa dikompromikan.